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豆豉 300g
鹃城牌/JuanCheng
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豆豉的制作方法，包括以下步骤：选豆、浸豆、蒸豆、第一次发酵、压豆、第二次发酵、干燥、保存；其特征在于，所述浸豆为豆吸胀达到55-65%即可，所述蒸豆为将浸豆完成后的黑豆沥干水分放进洁净的容器内，蒸豆5-7小时；所述压豆为二次发酵的同时对铺好的黑豆进行重物施压。 豆豉的营养成分：每百克豆豉热量...
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