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田记
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姜的营养价值：生姜的组成成分较为复杂，营养价值比较高，其根茎含有60%-70%的碳水化合物，3%-8%的粗纤维，9%的蛋白质，8%的灰分，3%-6%的脂肪油和2%-3%的挥发油，及各种水溶性、油溶性维生素和人体必需的微量元素等成分。 生姜的特征风味主要是由姜辣素和挥发油产生的，其中挥发油占新鲜...

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