Spezialgewürzmehl 70g

Beschichtungsprozess: (Mehl: Maisstärke: Gewürztes Brathähnchenpulver = 2:1:1)
1. Vor dem Bestäuben mit Mehl muss sichergestellt werden, dass die Oberfläche des Rohmaterials vollständig befeuchtet, aber auch abgetropft ist, da die Panade sonst ungleichmäßig wird.
2. Beim Bestäuben mit Pulver das Rohmaterial in das vorbereitete Pulver tauchen, die beiden Enden des Rohmaterials mit den Fingern zusammendrücken und es mehr als 5 Mal in die gleiche Richtung rollen und kneten (viel Pulver verwenden).
3. Weichen Sie die Flügel etwa 2 Sekunden lang in sauberem Wasser ein, gerade so lange, bis die Pulverbeschichtung darauf leicht angefeuchtet ist und sich die trockenen Zutaten der Pulverbeschichtung zu einer Paste verflüssigt haben (während des Einweichens nicht umrühren, damit die Paste nicht weggespült wird; falls sie doch weggespült wird, können Sie die Flügel erneut mit Pulver bestreuen).
4. Heben Sie den Teig an, um das Wasser abtropfen zu lassen. Geben Sie ihn dann zurück in das trockene Pulver und wiederholen Sie den oben beschriebenen Vorgang des Bestreuens und Knetens 5-10 Mal oder öfter, bis die Oberfläche vollständig und gleichmäßig mit Schuppen bedeckt ist. Beenden Sie dann das Kneten.
5. Die mit Mehl bestäubten Zutaten sollten sofort frittiert werden, da sonst die Schuppenbildung beeinträchtigt wird.

Nährwertangaben pro 100 g
Energie / Brennwert 1327kJ/313kcal
Fett 1,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren/gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate/Kohlenhydrat 64,7 g
- davon Zucker/Zucker 0 g
Protein / Eiweiß / Eiweiß 9,3g
Salz (Salz) 5,6 g