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Sake ist ein gebrauter Reiswein mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von etwa 15 %. Er wird durch die Fermentation von Reis, Reis-Koji und Wasser hergestellt, wodurch ein trüber Sake entsteht, der anschließend gefiltert wird, um klaren Sake zu erhalten. Er ist Japans bekanntestes alkoholisches Getränk, daher der Name „japanischer Sake“.