家庭料理レシピ-回鍋肉

主要成分：

豚バラ肉 300g

賦形剤:

ねぎ 1本（みじん切り）、生姜 2片、にんにく（みじん切り） 5片、青にんにく（みじん切り） 適量、食用油 適量、豆板醤大さじ2、ライト 大さじ1醤油、料理酒大さじ1、砂糖 大さじ1、塩 適量、 チキンエッセンス適量

製造手順:

材料を準備します:
主材料と副材料をすべて準備します

1. 肉を処理します。豚バラ肉を薄いスライスに切り、ネギをいくつかのセクションに切り、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、緑のニンニクをいくつかのセクションに切り、脇に置きます。
2. 豚バラ肉の揚げ物：鍋に十分な食用油を注ぎ、70％の熱に加熱し、豚バラ肉のスライスを油に入れ、表面がきつね色になるまで揚げ、取り出して油を切り、脇に置きます。
3. 炒め調味料：ベース油を少量残し、ピクシアン豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、生姜のスライスとみじん切りのニンニクを加え、赤い油が現れるまで炒め続けます。
4. 回鍋肉炒め：揚げた豚バラスライスを加え、薄口醤油、料理酒、砂糖を加え、手早く均一に炒めます。
5. 味付け：適量の塩とチキンエッセンスを加え、豚バラ肉のスライスにソースが均一にかかるまで炒めます。
6. ねぎの部分を追加します。最後にねぎの部分と緑のにんにくの部分を加え、手早く混ぜてお召し上がりください。
7. プレート:盛り付けるときに、みじん切りの緑ニンニクを飾りとして振りかけることができます。
8. お楽しみください：スパイシーで美味しく、食欲をそそる爽やかな二度調理の豚肉が完成しました。

チップ：

• 餡子大さじ2の使用量は、お好みに合わせて増減してください。
• 豚バラ肉を揚げるときは、油の温度を調節して、豚バラ肉のスライスが油っぽくならずにすぐにカリカリになるようにする必要があります。