家庭料理レシピ - 鶏肉のキノコ煮込み

主要成分：

鶏もも肉 500g、キノコ 200g

賦形剤:

生姜 適量、ネギ 適量、にんにく 適量、薄口しょうゆ大さじ2、 濃口しょうゆ大さじ1、料理酒大さじ1、塩 適量、砂糖 適量、 ごま適量油

製造手順:

1. 材料を準備します。鶏もも肉を洗って立方体に切り、キノコをこすり洗いして脇に置きます。生姜はみじん切り、ネギはみじん切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 鶏もも肉の下処理：鶏もも肉を生姜のスライスでこすり、よく洗います。
3. キノコの煮物：鍋に適量の水を加え、鶏もも肉、生姜のスライス、ネギの切り身、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩を加えます。火が沸騰したら泡を取り除き、弱火にして30分ほど煮ます。
4. 椎茸を加える：椎茸を加え、鶏肉に火が通り香りが立つまで20分間煮続けます。
5. ソースを集めて味を調えます。スープにとろみが出てきたら、みじん切りにしたニンニクとごま油を加えて均一にかき混ぜます。
6. サーブ：皿に盛り付け、刻んだチャイブを振りかけます。

チップ：

• しいたけはあらかじめ水に浸しておくと柔らかくなり、風味が増します。
• 塩と砂糖の量は自分の好みに合わせて調整できます。
• 煮込む過程で、お好みに合わせたスパイスを適量加えると、香りが引き立ちます。