大晦日の夕食レシピ-海南白川（海鮮豆腐鍋）

主要成分：

シーフードミックス： エビ、魚片、ホタテなど、 豆腐 300g、角切りブロッコリー 適量、角切りマッシュルーム適量、赤ピーマン 1 枚、 玉ねぎ、 生姜、ニンニクの千切り 適量

賦形剤:

鶏がらスープ 適量（水でも可）、 料理酒スプーン2、 薄口しょうゆ スプーン3、アワビ汁 スプーン1、 ナンプラー スプーン1、 チリソース適量、 チキンエッセンス適量、食用油 適量

製造手順:

準備材料：主材料と副材料をすべて準備します。

1. 鍋に油を熱し、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
2. 魚介類を加え、色が変わるまで混ぜて炒め、料理酒を加えると風味が増します。
3. 切った豆腐を加えてさらに炒めます。
4. 鶏がらスープを注ぎ、薄口醤油、鮑汁、魚醤を加えて弱火で10分ほど煮て豆腐に味を染み込ませます。
5. ブロッコリーとキノコを加え、野菜の食感を保つためにさらに5分間煮ます。
6. チリソースを加えて味を調え、チキンエッセンスを振りかけると新鮮さが増します。
7. 最後に赤唐辛子の細切りを加え、強火で手早くかき混ぜてお召し上がりください。

予防：

• 魚介類の旨みと豆腐の柔らかさを組み合わせ、味付けは好みに応じて増減できます。
• チリソースの量は、辛さの好みに応じて増減できます。