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玄米は、米の殻をむいた後も皮質や胚芽が残っている米粒で、米に比べてタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が多く含まれているだけでなく、何よりも食物繊維が豊富で、オリザノール、グルタチオン、グリシン、γ-アミノ酪酸、米糠多糖類、オクタコサノール、イノシトールなど、人の健康を促進する多く...
詳細を全部見る赤米は、ワイルドライスに近いイネ科の雑草の一種です. 分類上はインディカ型に属し、ジャポニカ米に関連付けられています. 茶色がかった赤い種皮のために赤米と呼ばれます. 色 黄色または茶色。