설날 레시피-홍윤전골(매운전골)



주요 성분:

닭다리살 또는 쇠고기 슬라이스, 런천미트 (약 500g), 두부 , 감자슬라이스, 양상추, 곰팡이 , 전골소세지 , 팽이 버섯 , 표고버섯 , 당면 또는 넓은 당면 , 콩나물, 양배추잎

부형제:

사천 고추 , 말린 고추 , 마늘 정향, 생강 , 파, 월계수 잎 , 된장 , 픽시안 된장, 매운 전골 베이스

생산 단계:

재료 준비:
주재료와 부재료를 모두 준비한 후 씻어서 잘게 썰어서 사용하세요.

1. 마른 팬을 예열하고 기름을 적당량 두른 후 통후추, 마른 고추, 마늘 정향, 생강, 대파, 월계수 잎 등을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 된장, 픽시안 된장 적당량을 넣고 고루 섞은 후 붉은 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.

3. 매콤한 전골재료를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶아주세요.

4. 고기 재료를 추가합니다:
닭다리살이나 쇠고기 슬라이스를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.

5. 야채와 기타 재료를 점차적으로 추가합니다.
슬라이스한 감자, 콩껍질, 상추, 팽이버섯, 전골소시지, 팽이버섯, 표고버섯, 당면 또는 넓은 당면, 콩나물, 양배추잎 등을 넣고 고르게 볶습니다.

6. 모든 재료가 잠길 수 있도록 적당량의 물을 추가합니다.

7. 냄비 뚜껑을 덮고 재료가 향을 충분히 흡수하고 육즙이 줄어들도록 잠시 끓입니다.

국물이 걸쭉해지고 요리가 익으면 냄비에서 꺼내서 즐겨보세요.

지침:
불은 적당해야 하며 재료가 타는 것을 방지하기 위해 과열되거나 기름지지 않아야 합니다.
너무 익히거나 맛에 영향을 주지 않도록 야채를 익힌 후에 제거하세요.