年夜饭菜谱-海纳百川（海鲜豆腐煲）

主料：

海鲜混合：虾仁、鱼块、扇贝等、嫩豆腐300克、切块西兰花适量、切小朵蘑菇适量、切片红椒1只、切丝葱姜 蒜末适量

辅料：

鸡汤适量（可换清水）、料酒2勺、生抽3勺、鲍汁1勺、鱼露1勺、辣椒酱适量、鸡精适量、食用油适量

制作步骤：

准备材料：将主料和辅料准备齐全

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆炒至香味溢出。
2. 加入海鲜混合翻炒至变色，加入料酒提味。
3. 加入切好的豆腐块，再次翻炒均匀。
4. 倒入鸡汤，加入生抽、鲍汁、鱼露，用小火炖煮10分钟，使豆腐入味。
5. 加入西兰花、蘑菇，再炖煮5分钟，保持蔬菜的口感。
6. 加入辣椒酱调味，撒入鸡精提鲜。
7. 最后加入红椒丝，用大火快速搅拌均匀，起锅即可。

注意事项：

• 鲜美的海鲜和嫩滑的豆腐相结合，可根据个人口味适量增减调味料。
• 辣椒酱的用量可以根据个人辣味喜好进行调整，增加或减少。