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裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)1上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。2裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止...
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