年夜饭菜谱-喜庆鱼香（鱼香肉丝）

主料：

猪肉（里脊肉）150克、木耳、黄鳝或鱼片100克（可要可不要）、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1根、青葱、大蒜适量

辅料：

淀粉、生抽、料酒、醋、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖

制作步骤：

准备材料：
将木耳泡发，食材全部切条状

1.肉丝加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制五分钟。

2. 调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉、半勺糖、小半碗清水、搅拌均匀。

3.锅热放少许油，加葱蒜末炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放肉丝，炒匀。

4.放入辣椒、胡萝卜、木耳炒匀，倒入酱汁，快速翻炒均匀，炒熟出锅即可享用.

 

注意事项：
火候适度，不宜过火过油，以免食材糊底。
鱼香肉丝的辣味和甜味可以根据个人口味适量调整。
鱼肉可要可不要，也可以添加鱼香肉丝调味料更方便。