Rezept für das Silvesteressen – Festliches, mit Fisch aromatisiertes, zerkleinertes Schweinefleisch (mit Fisch aromatisiertes, zerkleinertes Schweinefleisch)

Hauptbestandteile:

150 g Schweinefilet, Judasohren , 100 g Aal oder Fischfilets (optional), 1 grüne Paprika , 1 rote Paprika, 1 Karotte, Frühlingszwiebeln und Knoblauch nach Bedarf.

Weitere Zutaten:

Maisstärke , helle Sojasauce , Kochwein , Essig , dunkle Sojasauce , Austernsauce , fermentierte Bohnenpaste , Zucker

Produktionsschritte:

Materialien vorbereiten:
Weichen Sie die Judasohren ein, bis sie weich sind, und schneiden Sie alle Zutaten in Streifen.

1. Geben Sie 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Kochwein und 1 Esslöffel Maisstärke zum zerkleinerten Schweinefleisch, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es fünf Minuten marinieren.

2. Die Sauce zubereiten: 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Essig, ½ Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Speisestärke, ½ Esslöffel Zucker und eine kleine Schüssel Wasser. Gut umrühren.

3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Einen Esslöffel fermentierte Bohnenpaste dazugeben und anbraten, bis das Öl rot wird. Das zerkleinerte Fleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten.

4. Chilischoten, Karotten und Mu-Err-Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist. Die Sauce dazugeben, kurz und gleichmäßig unter Rühren braten, bis alles gar ist, dann vom Herd nehmen und servieren.

Vorsichtsmaßnahmen:
Die Hitze sollte mäßig sein, um ein Übergaren oder die Zugabe von zu viel Öl zu vermeiden, damit das Essen nicht anbrennt.
Die Schärfe und Süße des in Knoblauchsauce gebratenen Schweinefleischs können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Fischfleisch ist optional; für zusätzlichen Komfort können Sie auch mit Fischgeschmack versetztes, zerkleinertes Schweinefleisch hinzufügen.