Hausmannskost-Rezept – Zweimal gekochtes Schweinefleisch

Hauptzutaten:

Schweinebauch 300 g

Hilfsstoffe:

1 Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten), 2 Stücke Ingwer, 5 Stücke Knoblauch (gehackt), entsprechende Menge grüner Knoblauch (in Stücke geschnitten), entsprechende Menge Speiseöl, 2 Esslöffel Pixian-Bohnenpaste, 1 Esslöffel helles Sojasauce, 1 Esslöffel Kochwein, 1 Esslöffel Zucker, entsprechende Menge Salz, entsprechende Menge Hühneressenz

Produktionsschritte:

Vorbereitungsmaterialien: Bereiten Sie alle Hauptzutaten und Hilfszutaten vor

1. Das Fleisch verarbeiten: Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und den grünen Knoblauch in Stücke schneiden und beiseite stellen.
   
2. Gebratene Schweinefleischscheiben: Geben Sie ausreichend Speiseöl in den Topf, erhitzen Sie ihn auf 70 % Hitze, geben Sie die Schweinebauchscheiben in das Öl und braten Sie sie an, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nehmen Sie das Öl heraus, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite.
   
3. Pfannengewürz: Lassen Sie eine kleine Menge Grundöl übrig, fügen Sie Pixian-Bohnenpaste hinzu und braten Sie es an, bis es duftet. Fügen Sie dann Ingwerscheiben und gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie weiter, bis rotes Öl erscheint.
   
4. Gebratenes, zweimal gegartes Schweinefleisch: Die gebratenen Schweinebauchscheiben hinzufügen, helle Sojasauce, Kochwein und Zucker hinzufügen und schnell und gleichmäßig anbraten.
   
5. Würzen: Die entsprechende Menge Salz und Hühneressenz hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Schweinebauchscheiben gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
   
6. Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen: Zum Schluss Frühlingszwiebelsegmente und grüne Knoblauchsegmente hinzufügen, schnell vermischen und servieren.
   
7. Teller: Beim Servieren können Sie als Garnitur etwas gehackten grünen Knoblauch darüber streuen.
   
8. Genießen: Das doppelt gegarte Schweinefleisch ist fertig, würzig und lecker, appetitlich und erfrischend.

 

Tipps:

• Die Verwendung von 2 Esslöffeln Bohnenpaste kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, die Menge erhöhen oder verringern.
  
• Beim Braten der Schweinefleischscheiben müssen Sie die Öltemperatur so kontrollieren, dass die Schweinebauchscheiben schnell knusprig und nicht fettig werden.