매콤두부건두부 108g

건조두부의 영양가

1. 대두 단백질의 생물학적 가치는 어류와 비슷하며 식물성 단백질 중 선두입니다. 대두단백질은 아미노산 조성이 상대적으로 좋은 완전단백질로 인체에 필요한 거의 모든 아미노산을 함유하고 있다.

2. 두부를 만드는 데 사용되는 대두에는 약 18%의 기름이 함유되어 있으며, 그 중 대부분은 두부로 옮겨질 수 있습니다. 콩기름에는 리놀레산이 다량 함유되어 있고 콜레스테롤은 함유되어 있지 않아 인간의 신경, 혈관, 뇌의 성장과 발달에 도움이 됩니다.

3. 콩은 직접 끓여서 섭취할 수 있으며, 인체의 단백질 소화흡수율은 65%에 불과하지만, 건조두부의 소화율은 92%~95%까지 높아집니다.