집에서 만드는 레시피 - 돼지고기 두 번 익히기

주요 성분:

삼겹살 300g

부형제:

대파 1대(편하게 썬 것), 생강 2편, 마늘 5편(다진 것), 청마늘 적당량(편하게 썬 것), 식용유 적당량, 픽시안 된장 2큰술, 물엿 1큰술 간장 , 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 적당량, 치킨에센스 적당량

생산 단계:

재료 준비:
주재료와 보조재료를 모두 준비해주세요

1. 고기 손질하기: 삼겹살은 얇게 썰고, 파는 큼직하게 썰고, 생강은 썰고, 마늘은 다지고, 풋마늘은 잘게 썰어 따로 보관해 둡니다.
2. 돼지고기튀김 : 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 70% 불로 가열한 후 기름에 삼겹살을 넣고 표면이 황갈색이 될 때까지 볶은 후 기름을 제거하고 빼낸 후 따로 보관합니다.
3. 양념볶음 : 베이스 오일을 조금 남겨두고 픽시안 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 생강편과 다진 마늘을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 계속 볶습니다.
4. 두 번 익힌 돼지고기 볶음 : 볶은 삼겹살을 넣고 간장, 맛술, 설탕을 넣고 빠르게 고르게 볶습니다.
5. 양념 : 소금, 치킨에센스 적당량을 넣고 삼겹살에 소스가 고르게 묻어날 때까지 볶아주세요.
6. 파 조각 추가: 마지막으로 파 조각과 녹색 마늘 조각을 추가하고 빠르게 섞어서 제공합니다.
7. 접시: 서빙할 때 다진 녹색 마늘을 고명으로 뿌릴 수 있습니다.
8. 맛있게 드세요: 두 번 익히면 돼지고기가 완성됩니다. 매콤하면서도 맛있고, 식욕을 돋우고 상큼하게 해줍니다.

팁:

• 된장 2큰술의 사용량은 개인의 취향에 따라 조절하시고, 적당량을 늘리거나 줄여주세요.
• 삼겹살을 튀길 때 삼겹살이 기름지지 않고 빨리 바삭해지도록 기름 온도를 잘 조절해야 합니다.