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食用功效

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

适用人群:一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

禁忌人群:阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

营养价值表：

韭菜： 每100g

蛋白质            2.4g               脂肪                 0.4g                膳食纤维1.4g

维生素A         235ug           胡萝卜素         0.8ug              视黄醇91.8ug

硫胺素            0.02mg         核黄素             0.09mg          烟酸0.8mg

维生素C          24mg            维生素E          0.96mg          钾247mg

钠                     8.1mg            钙                    42mg              镁25mg

铁                     1.6mg            锰                   0.43mg           锌0.43 mg