家常菜菜谱-香菇炖鸡

主料：

鸡腿肉 500 克、香菇 200 克

辅料：

生姜 适量、大葱 适量、蒜头 适量、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、糖适量、香油适量

制作步骤：

1. 准备食材： 鸡腿肉洗净切块，香菇刷洗干净备用。姜切片，大葱切段，蒜头切末。
2. 预处理鸡腿肉： 将鸡腿肉块用生姜片搓洗一遍，然后冲洗干净。
3. 炖香菇： 锅中加适量水，放入鸡腿肉块，生姜片，大葱段，料酒，生抽，老抽，糖，盐。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4. 加入香菇： 加入香菇，继续炖煮20分钟，至鸡肉熟烂入味。
5. 收汁调味： 汤汁收浓时，加入蒜末和香油，搅拌均匀。
6. 上菜： 装盘，撒上香葱末即可。

小贴士：

• 香菇可以提前泡发软，更容易入味。
• 可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
• 炖的过程中可以适量加入适合自己口味的香料，增强香气。