家常菜菜谱-麻辣烫

主料：

可选系列：牛百叶 200 克、午餐肉 1 罐、冬粉 100 克、毛肚 150 克、黄喉 150 克、牛肉卷 150 克、黄鳝 150 克、嫩牛肉片 150 克、鸭血 200 克、豆腐 200 克、藕片 150 克 或其他蔬菜 、豆制品和肉品，粉条或者面条也可以

辅料：

麻辣烫底料 适量、生姜 适量、大葱 适量、香菜适量、花生酱或芝麻酱 适量、蒜末适量

制作步骤：

1. 处理主材料： 牛百叶、午餐肉、冬粉、毛肚、黄喉、牛肉卷、黄鳝、嫩牛肉片、鸭血、豆腐、藕片逐一处理，切段或切片备用。
2. 准备蔬菜： 油菜、生菜洗净备用。
3. 准备调料： 切末生姜、葱，蒜切末，香菜切段。
4. 准备麻辣烫底料： 热锅凉油，爆炒姜葱末，放入麻辣烫底料翻炒出红油。
5. 烧热锅底： 加入适量的清水，将炸好的底料倒入锅中，烧开。
6. 涮煮食材： 将处理好的各种食材放入热锅中涮煮，食材熟后捞出。
7. 调制蘸料： 将花生酱、蒜末、香菜混合搅拌成蘸料。
8. 享用麻辣烫： 将涮煮好的食材装盘，撒上蔬菜，淋上烧好的红油，蘸上花生蒜末香菜蘸料即可食用。

小贴士：

• 食材可以根据个人口味进行选择，增加或减少种类。
• 麻辣烫底料可根据辣度需求适量添加，调整口感。
• 清汤底料和麻辣底料可以混合使用，搭配更丰富。