年夜饭菜谱 -金碧辉煌（酸汤肥牛）

主料：

肥牛片 200克 酸菜 100克 番茄 1个

辅料：

生姜 3片 葱 1根 青红辣椒各两根 料酒 1勺 醋 2勺  蒜、盐、胡椒粉、白糖、白芝麻、鸡精 适量

制作步骤：

准备材料：
将主料和辅料准备齐全，洗净切片备用。

1.一盒冰鲜肥牛，或者新鲜肥牛切薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻备用

2酸菜，番茄切块，姜切片，葱切段。（也可以加酸菜鱼调味料）

3.热锅，爆香姜片和葱段，倒入番茄和酸菜煸炒出汤。

4.加入适量水，放入腌制好的肥牛片，煮至肥牛变色。

5.加入醋、盐、白糖、鸡精调味。

6.最后撒上姜蒜末、青红椒圈、白芝麻，淋上热油即可出锅。

注意事项：
火候适度，不宜过火过油，以免食材糊底。
肥牛不宜煮太久，口感容易老。