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鹃城牌/JuanCheng

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Fermented black bean 300g

鹃城牌/JuanCheng
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豆豉的制作方法,包括以下步骤:选豆、浸豆、蒸豆、第一次发酵、压豆、第二次发酵、干燥、保存;其特征在于,所述浸豆为豆吸胀达到55-65%即可,所述蒸豆为将浸豆完成后的黑豆沥干水分放进洁净的容器内,蒸豆5-7小时;所述压豆为二次发酵的同时对铺好的黑豆进行重物施压。 豆豉的营养成分:每百克豆豉热量...

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