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月桂叶是由月桂的具有独特芳香的树叶。新鲜采择或脱水干燥后的月桂叶都常作为调味应用于地中海烹饪中,例如煲汤、焖、炖、烟熏等。新鲜的月桂叶性质温和,脱水后其香味会变得浓烈。中国烹饪中则常用干燥的月桂叶作为香料,通称香叶。
小麦淀粉不可以来勾芡。 淀粉分为很多种,比如说最为常见的几种有小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等,它们的成分各不相同,所以在做菜使用它们的时候,对应的菜品以及使用方法也各不相同。 首先说小麦淀粉,小麦淀粉也叫澄粉,带了一个“澄”字,主要是说它的透明度比别的淀粉要高得多,主要适合...
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