大晦日のディナーレシピ – 華麗（脂っこい牛肉の酸っぱいスープ）

主要成分：

牛肉スライス 200g、 ザワークラウト 100g、トマト 1個

賦形剤:

生姜3枚、青ネギ 1本、緑ピーマン、赤ピーマン各2本、 料理酒大さじ1、 酢 大さじ2、 ニンニク、塩、 コショウ、砂糖、 白ごま、 チキンエッセンス 適量。

製造手順:

材料を準備します:
すべての主材料と副材料を準備し、後で使用するために洗ってスライスします。

1. 冷蔵牛肉、または薄くスライスした新鮮な牛肉を箱に入れ、料理酒、塩、コショウでしばらくマリネし、脇に置きます。

ザワークラウト 2個、トマトは角切り、生姜はスライス、ネギはみじん切りにする。 （漬け魚の調味料を加えても良いです）

3. フライパンを熱し、生姜のスライスとネギを香りが出るまで炒め、トマトとキャベツのピクルスを加え、スープが完成するまで炒めます。

4. 適量の水を加え、マリネした牛肉スライスを加え、牛肉の色が変わるまで煮ます。

5. 酢、塩、砂糖、チキンエッセンスを加えて味を調えます。

6. 最後にみじん切りにした生姜とニンニク、緑と赤の輪切りピーマン、白ごまを散らし、熱した油を注いで出来上がり。

予防：
食材が焦げるのを防ぐために、火加減は適度で、過熱したり油っぽくしたりしないでください。
脂肪の多い牛肉は、味が悪くなってしまうので、あまり長時間調理しないでください。